王德會（四川） 我對肥腸是情有獨鐘，喜歡的不是一點巴點，僅憑這一點就注定了我是個下里巴人，不像別人喜好山珍海味、龍蝦燕窩之類的高大上的東西。肥腸又叫豬下水，是上不得臺面上不了席桌的，偏偏我就喜歡，每每下館子，都不喜進高檔飯店，專去家常飯館，主要因為這些飯館里有肥腸，就連早上吃米粉，每次也都要的是肥腸臊子。 在我小的時候，那時還是計劃經濟時代，生豬是不允許私人宰殺的，統一由屠宰站宰殺，每個公社設一個屠宰站，全公社社員家里的豬養肥了就統一交到屠宰站，給社員記工分。我老家所在公社那個屠宰站旁邊有一個大茅坑，就在路邊，小時候讀書每天要從那個茅坑邊經過，經常看見茅坑里漂浮著很多豬下水豬內臟，有豬大腸、豬肚、豬心肺等等，那個時候司空見慣，也不覺得奇怪，因為我們那里的人都鄙視吃這些裝糞便的骯臟內物。 后來漸漸長大了，就感到很不解。在那個糧食匱乏、吃糠咽菜都不能飽肚的年代，因長期吃不上油葷而面黃饑瘦的人們，居然不屑于吃這些豬內臟，寧愿讓它們泡糞坑爛在茅廁里都不弄來吃，真是讓人費解。 后來逐漸有了變化，不知道誰是第一個吃螃蟹的人，不知不覺中村里慢慢地有老百姓開始吃肥腸了。記得有一天，我去村里一同學家喊他同路一起去上學，看見他們家鍋里居然燉了一大鍋肥腸，一寸長一截的，熱氣騰騰，色澤鮮艷，油紅發亮，十分誘人，同學一口一截吃得津津有味，我在旁邊看得眼饞得緊，口水不住地往喉嚨里咽，這是肥腸第一次留給我的十分美好的印象。一寸長一截，湯濃汁稠，肥腸飽滿，一口一截，那吃起來該有多么美味。雖然僅僅是看了一次，沒有親口品嘗，卻給我留下了深深的印象。距今雖然間隔幾十年了，如今回想起來，還是那么誘人。 因此我一直盼望家里大人哪天能提一副肥腸回來。終于有一回，我家終于買了一副肥腸，可是我們家不象同學家那么奢侈，沒能如愿地那樣燉一大鍋。大人將肥腸洗凈，加鹽碼透，然后盤在竹竿上晾曬，曬干了收回屋高高地掛在房屋檁子上。那時候大集體缺糧更缺油，一年就分回一小桶菜油或者青油（花生油），總共不到十斤，一家五六口人就靠這一小桶油度過一年。平時是很少吃的，反正也不炒菜，有人客來了才用上那么一丁點。油太少了，一年吃不到頭，大人們晾制的肥腸就作為菜油的補充代替。客人來了，切下那么一小截，切成細絲，在鍋里煸出油花，然后連菜一起炒。我有時候就專門在菜里翻揀肥腸絲，還別說那味道真好。那時候我讀書住校，每周日下午炒一小瓦罐鹽菜帶到學校，那就是一周的下飯菜，直吃到周六回家，第二周又帶一罐。有時候蒙大人恩準，炒菜時允許切一小截肥腸代替菜油。我也是嘴饞，往往就悄悄地狠狠地切一大截，父母看見了也假裝沒看見，只是裝著無意識地說這肥腸怎么少得這么快呢。到了學校，總是翻翻選選，先把肥腸絲揀食干凈，先香香嘴為快。 如今生活好了，人們衣豐食足，不再愁吃愁穿了，膳食也豐富了，然而肥腸卻異常火爆起來，在個別地方甚至還成了名吃。上世紀九十年代，在老川陜公路（老成綿路）的德陽黃許鎮，有家黃許肥腸特別有名。每次去成都，來回都在黃許駐足，專為黃許肥腸而去。成綿高速開通后，黃許肥腸受到影響，但至今仍然在經營，也是數十年老店了。 后來，江油中壩肥腸異軍突起，蜚聲省內外。據說江油人特別喜歡吃肥腸，早上起來一碗肥腸一碗米飯就是早餐，象綿陽米粉、成都肥腸粉、重慶小面一樣，是人們早餐的主要食點。我去江油，朋友招待得最多的也是肥腸。有時候嘴饞了，我們也專門從綿陽驅車去江油吃。在江油火車站去小溪壩的公路邊，算得上是城市邊邊了。中壩肥腸最早就是從這里起源。石棉瓦搭就的敞篷大排檔，一溜擺放著許多木桌、板凳，車往路邊一停，幾個人桌上一圍，“老板，兩碗肥腸兩碗米飯一碟泡菜。”忙得不可開交的堂館一聲應答：“好，來嘍。”很快端上桌，熱氣騰騰，肥腸下飯，最后湯汁泡飯，盤干碗凈，滿意而去，即經濟又實惠還撇脫。后來，中壩老火車站肥腸迅速被復制，漫延擴散，在江油滿城風行，成為一種特色名吃，成為江油的一張名片，最后干脆叫江油肥腸了，雖然是模仿，還別說每家的味道都還很不錯，在江油大街小巷普及，而且每家的生意都很好。有次去江油，就近隨便揀了一家肥腸館，居然擠得水泄不通，我們象搶地盤一樣，好不容易找了個座位還是跟別人拼的桌子吃了一盤。 肥腸作為川菜的一個菜種，其影響力不斷擴展，在很多城市逐漸盛行，菜品也不斷豐富，尤其是很多比較實惠的大眾餐館，燒肥腸、燉肥腸、鹵肥腸、炒肥腸、干煸肥腸、回鍋肥腸、粉蒸肥腸、芋兒肥腸、干鍋肥腸等等，五花八門，品種繁多，就連米粉店、面館都離不了肥腸臊子，在火鍋店、豆花店，肥腸也是必被食客常點的一道主菜。 肥腸是一種極普通的菜品，但我百吃不厭，這或許是因為對我小時候的一種欠缺的彌補，未曾滿足的記憶和渴望的修復，但肥腸成為一種大眾化的食譜，也或許是對那個年代的追溯，是對曾經缺失了的重拾。 ●作者簡介● 王德會，四川綿陽人。 +10我喜歡
麻四爺打虎(民間故事) 鐘愛群 在三堂街古鎮的王母村、赤塘一帶，傳頌著一位民間機智人物的故事，叫《麻四爺打虎》。 話說清朝道光年間，該地的迴龍山下，出了一個武把式，姓鐘名達先。他身高八尺，長得門高武大，練就了一身十八般武藝，能手舉三百斤重的石磨不費力，但他滿臉麻子，大家都叫他麻四爺，他也不在意。 那時節，在王母村、赤塘這一帶，竹林掩映，樹木蔥蘢，茅草蓬生，野物繁多，常有老蟲(即老虎)出沒，殘害牲畜，人們談虎色變，好不驚嚇！ 有一天。一個后生在黃龜塘山里砍柴，砍著砍著，忽然間看見不遠處有一只老蟲，嚇得丟掉扦擔柴刀跑回了家。 麻四爺聽到這個消息，不顧家人勸阻，背了一柄虎叉，獨自一人來到了黃龜塘山里，果真見一只花斑老蟲躺在茅草窩中。他猛著膽子，往前幾步，看了個明白，一頭豬被吃得只剩下了一條尾巴。 麻四爺是個打獵的里手。他仔細察看了四周的地形，心中巳有了盤算。趁老蟲還沒有發覺自己，一躍而起，舉起虎叉，徑直向老蟲步步逼近。 只隔一丈有余，老蟲被激怒了，一竄而立，長吼一聲，舞著前爪，張開血盆大口，向麻四爺猛撲過來。 麻四爺好機靈！全身鼓起勁，趁老蟲又一竄起之機，一虎叉刺進老蟲口中。 老蟲口噴鮮血，痛得直吼，又一次向麻四爺猛撲過來。 在這垂危之時，麻四爺亳不膽怯示弱，死死地握住虎叉，見前面有一棵合抱人圍的大樹，靈機一動，就勢把虎叉向前一推，把老蟲抵到了樹干上。老蟲四爪亂抓，作垂死掙扎。在這千鈞一發之際，麻四爺不知從哪里來了一股虎勁，用力死堵著老蟲不松。 彼此相持了一會，老蟲終因精疲力竭，又受了重傷，癱倒在樹干下。麻四爺一不做，二不休，眼尖手快，再用勁把虎叉一推，老蟲便一命嗚呼了！ 四周的村民聞訊趕來，一飽眼福，竟是一只一百多斤重的老蟲，大家舉起大姆指，嘖嘖嘖地稱贊麻四爺是為民除害的打虎英雄！ 這個消息一傳十，十傳百，一下傳遍了整個山鄉。 麻四爺打虎的故事也一直流傳至今。 +10我喜歡
【系列三】《人性的弱點》戴爾·卡耐基是美國著名的人際關系學大師、企業家、教育家和演講口才藝術家，被譽為“現代成人教育之父”，西方現代人際關系的奠基人，也是20世紀最偉大的心靈導師和成功學大師。1936年出版的著作《人性的弱點》，70年來始終被西方世界視為社交技巧的圣經之一。他通過演講和書籍教導人們人際溝通和處理壓力的技巧，喚起了無數陷入迷惘者的斗志，激勵他們取得輝煌的成功。 +10我喜歡
放暑假了，我離開學校，坐上火車回老家。一天半的火車，兩個小時的公交，等我到家的時候，已經是第二天上午8點多了。 媽媽正在收拾碗筷，看來她和爸爸剛剛吃完早飯。看見我進門，媽媽高興地說道：“喲，兒子回來了！吃早飯了沒有啊？沒有的話，媽媽再給你做。” “媽，不用了，我在火車上吃過了。”說著，我把背包放在了沙發上。 爸爸走到我身邊，拍了拍我的肩膀，說：“兒子，累了吧？到家了，好好休息休息吧！” 我心里一陣激動，鼻子一酸，眼淚差點沒掉下來，還是爸爸媽媽疼我啊！ 爸爸問了我一些關于學校的事，還有路上的情況，我跟爸爸說了很多。爸爸聽得很認真，很感興趣。 這時媽媽收拾完了，問我道：“兒子，今天有沒有什么安排沒有啊？出遠門嗎？” 我笑了，說：“媽，我剛到家，得休息一下，今天家門都不想出了。再說，我在學校學習半年了，得在家好好休整幾天。所以，近一個星期不會出遠門。” “那好！”媽媽說道，“今天呢，我和你爸爸要到你小姨家去喝喜酒，她剛剛生了雙胞胎。你就在家看家吧！”說完，媽媽拉著我的手，說：“來，我跟你說說你今天的活兒。” 媽媽拉著我走進東屋。東屋共三間，養著二百多只雞。我們一進屋，二百多只雞都咯咯咯地叫了起來，很多雞在籠子里走來走去，可能是看到我這個生人受驚了。媽媽指著水槽和料槽說：“你看，你爸爸剛才已經加了水和飼料，等到中午十二點左右，你再加一次水和飼料。水加滿就行，飼料一共加兩塑料桶，不要加多了，多了就浪費了。你要是提不動一桶飼料，就半桶半桶的提……” 我笑著提起一桶飼料，說：“媽，我都多大了，還提不動這一桶飼料啊？我能一下子提兩桶！” 媽媽也笑了，上下打量著我，瞧她那眼神，好像在看一個陌生人。媽媽說：“我兒子長大了！” 媽媽又帶我走到東屋南鄰的豬圈旁邊，豬圈里喂著十多頭豬。那些豬一看到我們，都抬起頭，撅著沾滿豬食的大嘴，哼哼地叫著。媽媽指著豬圈里的那兩個大料槽，說：“這些豬得喂滿滿兩槽豬食。你喂的時候，用一桶水把一袋豬飼料拌拌，再加上兩小盆玉米面就行了。喂完雞，再喂豬就行。”我朝媽媽做了一個“OK”的手勢。 媽媽又帶我走到南墻下的羊圈跟前，指著大大小小二十多只山羊，說道：“兒子，今天上午你就帶著這些羊到河邊去放吧！叫它們吃飽就行了，中午不用喂它們飼料。” 媽媽給我安排完以后，把給小姨的孩子買的禮物裝在面包車上。臨走時，爸爸說：“兒子，好好休息一下！”說完，面包車就飛馳而去。 我一看時間，已經快十點了，得去放羊了，再晚它們就吃不飽了。于是，我趕著一群羊去了河邊，做了一上午的羊倌。等羊們吃得肚子圓圓的，滿足地“咩咩咩”叫著，已經十一點半多了。我趕緊把這群羊又趕回了家，圈進羊圈里。然后，我進了東屋，開始給雞添水。這群雞又驚恐地叫了一陣。添完水，我左手提著滿滿一桶飼料，右手拿一把大水瓢，把飼料一瓢一瓢地倒進每個雞籠外的料槽里。等我把兩桶飼料倒完，胳膊已經酸得快抬不起來了。 豬圈里已經熱鬧起來。十幾頭豬都吱吱地高聲叫著，有的還在豬圈里轉圈，有的站了起來，把前爪搭在了豬圈的矮墻上。我先把豬飼料伴好，再用鐵桶一桶一桶地倒進大料槽里。我還沒把飼料倒完，那些豬像餓瘋了似的，一下子圍住了料槽，把頭伸進料槽里，大口大口地吃著，嚼也不嚼，就直接吞進肚里。有兩頭豬的前爪還站進了料槽里，我用棍子打了好幾下它們才出去。 我簡單洗漱了一下，就癱在了沙發上，腰酸背痛胳膊麻，心想，爸爸媽媽天天這樣得有多累啊！我看了一下墻上的掛鐘，已經十二點多了。我猛地坐起身，想起一件事：我的午餐怎么安排？媽媽沒有說啊！ 【作者簡介】馮秀麗，男，山東莘縣人。現為莘縣第二中學教師，莘縣作家協會會員。工作之余喜歡讀書、寫作，寫過詩歌、散文、小說，文章曾在當地報刊發表。 +10我喜歡
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